Flan de coco

Hola de nuevo, hace varias semanas que publiqué la primera entrada del blog y aunque tarde, he estado practicando con mis primeros cupcakes de Samaín-el Halloween que se celebra en Galicia-, pero no pude sacar ninguna foto decente del resultado final. Eran unos básicos de vainilla que salirieron regular. Aunque pronto haré unos de rechupete, os lo digo porque hace un par de días hice un curso de cupcakes con las chicas de HelloCakes, en su obrador de Cambre, me lo pasé genial y aprendimos un montón. Alba, la profe, hizo unos Cupcakes de Zanahoria con Crema de Queso que estaban de vicio y nos enseño cómo hacer Swiss Meringue Buttercream para decorar, delicioso. Una pena que tampoco tengo fotos decentes, sobre todo porque no llegaron a casa :-). Tengo esta de las primeras rosas que hicimos, aunque un pelín borrosa.

Estoy deseando poder hacer el curso de galletas!!

Y ahora sí, la receta de esta semana es un postre básico, de los que todos hemos hecho alguna vez. Si te gusta el coco aprovecha!!!

Flan de coco

Ingredientes:

  • 5 huevos.
  • Un bote grande de leche condensada.
  • La misma medida de leche normal.
  • 150 gr de coco.
  • Azúcar y agua para el caramelo.

Elaboración:

Preparamos el caramelo con unas 8 cucharadas de azúcar y 2 de agua. Reservamos hasta que enfríe y solidifique.

Batimos los huevos y les añadimos la leche condensada. Con el mismo bote medimos la leche normal y se la echamos. Por último ponemos el coco y mezclamos. Vertemos en el molde con el caramelo.

Ponemos el molde al baño Maria y lo metemos en el horno unos 40 minutos a unos 180ºC.

Esperamos a que temple y desmoldamos. Lo metemos en la nevera de un día para otro y a disfrutar!!

Yo lo hice con la mitad de los ingredientes, ya que para dos que comemos estas cosas en casa, era máaaaaaaaaaas que suficinte. Espero que os guste y hasta la próxima entrada.

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3 pensamientos en “Flan de coco

  1. Hola, por aqui andaré que ya me dijo un pajarillo en el curro, que andas aprendiendo repostería, una cosilla el coco es coco rallado?

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