Bizcocho de plátano

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Os acordais del bizcocho de yogur? aquel con el que aprovechabamos los yogures a punto de pasarse? Pues esta vez me tocó aprovechar unos plátanos que se empezaban a poner feos, el caso es no tirar nada que la cosa no está para eso. Y así, por poquito más, tenemos un bizcocho riquísimo para unos cuantos días.
A este tipo de bizcochos se les llama “bizcochos cuatro cuartos” y es así por las proporciones que usa más o menos, 1/4 de huevos, 1/4 de harinas,1/4 de azúcar y 1/4 de grasas. Seguro que muchos de vosotros ya lo sabíais, pero os admito que yo no tenía idea.

20130227_17053520130227_171013Vamos allá con la receta que es muy sencilla.

Bizcocho de Plátano

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de huevos a tª ambiente( 2 huevos).
  • 100 gr de aceite o mantequilla a tª ambiente.
  • 100 gr de harina tamizada.
  • 7 gr de levadura química(Royal)
  • 2 plátanos maduros
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos el aceite y el azúcar. Si usais mantequilla calentarla un poco en el microondas pero sin que se os derrita.

En otro bol batimos los huevos y los vamos añadiendo a la mezcla anterior, mientras batimos. Ponemos la sal, la harina y levadura y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, hasta integrar toda la harina. Por último machacamos los plátanos y los añadimos mezclando todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y metemos al horno unos 40 minutos, estará listo cuando veais que se empieza a despegar por los bordes o si al meter un palillo sale limpio.

Y en un momentito un bizcocho jugoso para chuparse los dedos!!!!!!!

Con estas medidas no sale un bizcocho muy grande, solo teneis que modificar las medidas para que salga a vuestro gusto, ya sabeis siempre la misma medida de cada ingrediente. Si poneis 150 gr de huevos pues 150 de harina, 150 de azúcar y 150 de mantequilla. Así de fácil.Y podeis poner otra fruta, frutos secos o no ponerle nada que también estará bueno. 🙂

Hasta la próxima entrada!!

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Rosquillas

Y seguimos con las recetas de carnaval.

Ayer hicieron la fiesta de carnaval en el cole de mi hija mayor y los padres llevamos postres caseros para comer tras el desfile.

A los de su curso nos tocó hacer rosquillas. Así que llamé a mi cuñada y le pedí la receta que hace ella.

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No me dí cuenta de sacar fotos antes de llevarlas, así que la saqué con las que quedaron en casa. 8 pobres rosquillas que estaban esperando a que vinieran mis amigas a tomar un café en casa. No penseis que sólo les dí 8 rosquillas, nooooo, había freixos y una bandeja llenita de orejas.

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Perfectas para acompañar mi chocolate……..

Rosquillas

Ingredientes para unas 24 rosquillas.

  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de leche.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Una pizca de sal.
  • La harina que admita, unos 300 gr más o menos.
  • Anís al gusto.
  • Aceite para freir.
  • Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

Ponemos el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, la sal, el anís y batimos. Poco a poco vamos añadiendo la harina y amasamos hasta que tengamos una masa consistente. No os paseis con la harina, si no será muy difícil hacer la forma de las rosquillas. Os lo digo por experiencia.

Cuando tengamos la masa se van haciendo las rosquillas y las freimos en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas las ponemos sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Las pasamos por azúcar glass y servimos frías.

Disfrutarlas!!!!!!

Hasta la próxima entrada!

Tiramisú

20130126_154807¿Os habeis dado cuenta de que no hay muchas recetas en internet sobre cómo se hace el tiramisú? Me he decidido a mostraros cómo lo hago yo y así resolver ese tremendo problema.

Vale, vale… hay unas 100.000 recetas de tiramisú, así qué ¿porqué no una más?

El caso es que ayer fuimos a comer a casa de unos amigos y nosotros pusimos el postre…me pareció una opción perfecta, ¿a quién no le gusta el tiramisú? Y fué un buen acompañamiento para una comida riquísima y muy agradable, enhorabuena al cocinero!!

Aquí os dejo con mi versión del postre más versionado, que aunque os parezca complicado es más fácil de lo parece. Animaos a hacerla!!!

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Tiramisú

Ingredientes:

  • 500 gr de queso Mascarpone.
  • 130 gr de ázucar glass.
  • 3 huevos.
  • Bizcochos de soletilla.
  • 1 taza de café.
  • Licor al gusto.
  • Cacao puro.

Elaboración:

Preparamos una taza de café y la dejamos enfriar mientras preparamos la crema.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas. Debeis tener un poco de paciencia ya que este paso lleva unos 8-10 minutos y eso que yo uso batidora de varillas con soporte, pero no os asusteis que una batidora de mano con el accesorio de varillas vale perfectamente, aunque puede que necesiteis un buen brazo 😉

Añadimos el queso Mascarpone y batimos hasta que se integre todo bien.

Batimos las claras a punto de nieve y las ponemos en la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

A parte, ponemos el café con el licor en un cuenco, lo típico es amaretto, pero yo tengo que decir que usé brandy y estaba buenísimo.

Mojamos el fondo de los bizcochos en el café y los colocamos en una bandeja, o en unos vasitos individuales. Ponemos la mitad de la mezcla de queso y espolvoreamos un poco de cacao. Ponemos encima otra capa de bizcochos mojados en el café, el resto de la mezcla de queso y más cacao.

Lo llevamos a la nevera toda la noche.

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No quiero daros envidia, pero estaba muy bueno, vosotros sabreis el tiempo que pasais sin daros el gustazo de este tiramisú casero, o de hacer vuestra propia versión.

IMG_20130126_234741 Espero que os haya gustado. Hasta la próxima entrada!!!

Tronco de Navidad

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Feliz Año Nuevo a todos!!
Hace casi un mes que no publico nada…y creedme que he estado en la cocina un montón de tiempo.

Tengo varias cosillas para publicar pero como falta poco para que se acabe la Navidad, esta era la mejor opción.

Es algo muy típico en estas fechas, bueno típico es el turrón o el mazapán, digamos que es otra buena opción para el postre de Navidad.

Si buscas esta receta encontrarás mil maneras de hacerla, con mil formas de rellenarla, así que yo también quiero aportar la mía.

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Hace unos 3 años que hice esta receta por primera vez y aunque no obtuve el resultado deseado, con algún cambio en las proporciones no he tenido problema.

Y como ya os había dicho en alguna que otra ocasión, me muero por el chocolate, así que no se ocurre mejor forma de rellenarlo.

Con esta receta el bizcocho queda muy esponjoso y la crema muy suave. Espero que la probeis.

Tronco de Navidad

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Para el bizcocho:

  • 4 Huevos.
  • 130 gr de azúcar.
  • 130 gr de harina.
  • 1 cucharada de levadura.
  • Vainilla,ralladura de limón, naranja…

Precalentamos el horno a 170º. Batimos las yemas y el azúcar hasta que quede cremoso. Ponemos la vainilla o el aroma que hayamos elegido, batimos las claras a punto de nieve y añadimos. Por último se pone la harina y la levadura tamizados y mezclamos con ayuda de una espátula. Echamos la mezcla en la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado. Horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que esté dorado. Lo sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, aún en caliente lo enrollamos con la ayuda del papel y dejamos enfriar.

Para la crema del relleno:

  • 200 ml de nata.
  • 75 gr de chocolate.
  • 1 cucharada de azúcar.

Fundimos el chocolate en el microondas y mientras enfría montamos la nata junto con el azúcar. Echamos el chocolate y mezclamos. Metemos un rato en la nevera mientras preparamos la cobertura y el almíbar.

Para la cobertura:

  • 150 ml de nata.
  • 225 gr de chocolate.
  • 20 gr de mantequilla.

Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño María, una vez fundido añadimos la nata y mezclamos.

Para el almíbar:

  • 120 ml de agua.
  • 120 gr de azúcar.
  • Licor al gusto.

Hervimos el agua, añadimos el azúcar y una vez disuelto ponemos el licor.

Montaje:

Desenrollamos el bizcocho y lo “mojamos” con el almíbar. Ponemos dentro la crema y volvemos a enrollar con cuidado. A continuación lo cubrimos con la cobertura y lo metemos en la nevera. Pasados unos minutos lo rallamos con un tenedor para darle la forma de tronco. Dejamos en frío toda la noche.

20121231_103744Lo sacamos de la nevera un rato antes de servir, le ponemos azúcar glass para adornar y listo.

Espero que os haya gustado y que probeis, estaba riquísimo.

Hasta la próxima entrada, que será pronto 😉

El clásico, pero delicioso, Bizcocho de Yogur y premiooooo

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Que levante la mano el que nunca haya hecho esta receta, nadie ¿verdad? Si es que es de lo más sencillo, además de que como dije está delicioso. Para acompañar al café del desayuno, o al de media mañana, o al del postre o la merienda…………

Es un postre rápido, fácil, con ingredientes de los que siempre hay en casa. ¿Quién no tiene un yogur a punto de pasarse en la nevera? Porque admitamoslo, nos acordamos de este bizcocho cuando vemos que la caducidad del pobre yogur está demasiado cerca.

Y si no que se lo digan a una amiga mia, que usa hasta los petit-suisse sólo para que no se le pierdan. Lo cierto es que su bizcocho de yogur de macedonia estaba bienísimo 😉

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Si es que es el bizcocho más agradecido del mundo.

Bizcocho de Yogur

Ingredientes:

1 yogur natural

3 huevos

1 vaso* de aceite

2 vasos* de azúcar

3 vasos* de harina

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

* Para la medida del vaso se usa el vasito del yogur.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con mantequilla y harina.

En un cuenco batimos los huevos y a continuación ponemos el yogur. Ahora con el vasito del yogur vacío medimos 1 vaso de aceite y 2 vasos de azúcar y lo echamos en la mezcla anterior. Batimos bien. Con el mismo vasito medimos 3 vasos de harina, lo tamizamos y lo ponemos en la mezcla junto con un sobre de levadura.

Añadimos la ralladura de un limón y lo mezclamos todo hasta integrar la harina. Cuidado de no llegar a la parte blanca del limón, ya que amargaría el bizcocho.

Echamos en el molde y horneamos unos 40 minutos, hasta que al meter un palillo os salga limpio.

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Ahora un pedacito de bizcocho, el café y a disfrutar.

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Y si, habeis leído bien, me han dado un PREMIO!!! Bueno al blog claro, el Liebster Award. Tengo que admitir que no lo conocía, pero ilusión me hizo como si fuese un Oscar. Los Liebter se dan a los blogs con menos de 200 seguidores, para que se vayan conociendo y apoyarlos en sus comienzos.

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Recibir el premio conlleva seguir una serie de pasos, pero mejor os lo cuento en la próxima entrada con más detalle, que me va llevar un rato.

Le doy las gracias a mi familia, a mis amigos, a todos los que confiasteis en mi e hicisteis esta película posible… esssstoooo…. que me pierdo!!!

A la que le doy las gracias es a Gisela Dot, de Ideas-Dulces, por incluirme en su lista de premiados. Gracias!!! 🙂 🙂 🙂