Tiramisú

20130126_154807¿Os habeis dado cuenta de que no hay muchas recetas en internet sobre cómo se hace el tiramisú? Me he decidido a mostraros cómo lo hago yo y así resolver ese tremendo problema.

Vale, vale… hay unas 100.000 recetas de tiramisú, así qué ¿porqué no una más?

El caso es que ayer fuimos a comer a casa de unos amigos y nosotros pusimos el postre…me pareció una opción perfecta, ¿a quién no le gusta el tiramisú? Y fué un buen acompañamiento para una comida riquísima y muy agradable, enhorabuena al cocinero!!

Aquí os dejo con mi versión del postre más versionado, que aunque os parezca complicado es más fácil de lo parece. Animaos a hacerla!!!

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Tiramisú

Ingredientes:

  • 500 gr de queso Mascarpone.
  • 130 gr de ázucar glass.
  • 3 huevos.
  • Bizcochos de soletilla.
  • 1 taza de café.
  • Licor al gusto.
  • Cacao puro.

Elaboración:

Preparamos una taza de café y la dejamos enfriar mientras preparamos la crema.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas. Debeis tener un poco de paciencia ya que este paso lleva unos 8-10 minutos y eso que yo uso batidora de varillas con soporte, pero no os asusteis que una batidora de mano con el accesorio de varillas vale perfectamente, aunque puede que necesiteis un buen brazo 😉

Añadimos el queso Mascarpone y batimos hasta que se integre todo bien.

Batimos las claras a punto de nieve y las ponemos en la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

A parte, ponemos el café con el licor en un cuenco, lo típico es amaretto, pero yo tengo que decir que usé brandy y estaba buenísimo.

Mojamos el fondo de los bizcochos en el café y los colocamos en una bandeja, o en unos vasitos individuales. Ponemos la mitad de la mezcla de queso y espolvoreamos un poco de cacao. Ponemos encima otra capa de bizcochos mojados en el café, el resto de la mezcla de queso y más cacao.

Lo llevamos a la nevera toda la noche.

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No quiero daros envidia, pero estaba muy bueno, vosotros sabreis el tiempo que pasais sin daros el gustazo de este tiramisú casero, o de hacer vuestra propia versión.

IMG_20130126_234741 Espero que os haya gustado. Hasta la próxima entrada!!!

Flan de Café

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Dije que publicaría pronto y lo he hecho, eso si hoy la entrada será cortita.

Otro de los clásicos en mi casa, Flan de Café. Rico y fácil.

Si será fácil que hasta mi marido lo hace… 😉

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20121230_103013Me dejo ya de fotos y vamos a la receta.

Flan de Café

Ingredientes:

  • 500 ml de nata Pascual.
  • 1 sobre de 4 Flanes de Royal.
  • 1 taza de café.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Se calienta la nata con el sobre de flanes y el azúcar hasta que hierva. Se añade el café, removemos y antes de que vuelva a hervir se retira del fuego. Lo ponemos en un molde caramelizado y lo dejamos enfriar, sin moverlo, hasta que cuaje. Una vez frío se pone en la nevera toda la noche.

20121230_142239Si os fijáis, sobre el flan se ve una capa de gelatina oscura, que no me pregunteis porqué, pero solo se forma usando Nata Pascual. Creo que en una ocasión nos salió con otra marca, pero no recuerdo cuál. A mi me parece más bonita así y por eso la uso, no por otra cosa, si quereis usar cualquier otra saldrá un flan igual de rico seguro. Si probais y os sale con otra marca, ya me contareis. También por eso os puse que no lo movierais antes de cuajar, para que esa capa salga entera.

Yo usé un molde de 8,5 x 23,5 , para unas 6 raciones. Hay que tener en cuenta que es un flan del que no hace falta tomar demasiado, a no ser que seas muy goloso :-).

Ya os dije que iba a ser cortita, fácil y rica. Ahora a probarla.

Hasta la próxima entrada!!!