Red Velvet Cupcakes y versión mini

Siiii!!!! hice RedVelvet, bieeeeennn….y aunque lo había hecho antes, esta vez salió bien.

La primera vez hubo una explosión en mi horno, que desastre…lo que tardé en limpiarlo.

La segunda de sabor muy bien,
pero tenían un copete enorme y se quedaron sin decorar.

Esta vez todo estuvo bien, el sabor, el color, el tamaño, todo. Es la receta perfecta y es de una experta, Bea de El Rincón de Bea.

El rojo lo conseguí con el RedExtra de Sugarflair

La receta de la masa  la podeis encontrar aquí. Yo puse la mitad de las cantidades y como era para hacer mini cupcakes me salieron 50 más 4 normales. Aquí os dejo la foto para que veais la diferencia.

Para la decoración utilicé la receta de crema de queso que hicimos en el curso de HelloCakes.

Crema de queso

Ingredientes:

250 gr de queso de untar.

125 gr de azúcar glass.

1/2 cucharadita de saborizante, yo usé vainilla.

Preparación:

Batimos el queso y vamos añadiendo el azúcar tamizado cucharada a cucharada, batimos unos 5 minutos y ponemos la vainilla. Batimos un minuto más y listo.

Si vemos que queda blanda la metemos en la nevera un rato antes de decorar.

Y aquí el resultado final, una bandeja llena de deliciosos mini RedVelvet Cupcakes.

Hasta la próxima entrada.

Cupcakes de Chocolate, a medias.

Me encanta el chocolate, el negro sobretodo y ya sea en tableta, en una tarta, a la taza, un bizcocho, helado, como sea. Así que hoy toca chocolate, ¿ómo? en un cupcake a medias, un cupcake sin cobertura. Visita de última hora y el frosting sin hacer. Pero aún así estaban bueníiiiiiiisimos, si no que le pregunten a mi hija.

Es la primera vez que hago esta receta, es fácil y rápida, es una de las que aprendimos en el curso de cupcakes del que os hablé en la entrada anterior, con las chicas de HelloCakes. Y por si no lo he dicho… están riquísimos!!!

No me enrollo más, ahí va la receta.

Cupcakes de Chocolate a medias

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 100 gr de harina
  • 2 1/2 cucharadas de cacao, yo uso Valor
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharada de levadura
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1/4 de extracto de vainilla
  • una pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos en un cuenco el azúcar, la mantequilla, la harina, la levadura, el cacao y la sal.

En otro cuenco mezclamos la leche con el huevo y la vainilla. Ponemos la mitad de esta mezcla de húmedos en la anterior de secos y batimos bien.

Cuando esté integrado ponemos el resto y seguimos batiendo.

Echamos en los moldes y al horno unos 20 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

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Recién sacados del horno

En el curso les pusieron, después de batir todo, pasta de frambuesa para aromatizar. Estaban muy ricos también, pero como yo no tenía…pués fueron sin ella.

Os los recomiendo, estaban taaan jugosos. Repito seguro, pero la próxima… con frosting.

Hasta la siguiente entrada!!